집에서 김치찌개 조림 만드는 법

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설명

김치찌개 조림은 깊고 진한 맛이 특징인 한국의 전통 요리입니다. 김치의 매콤하고 구수한 맛이 어우러져 밥과 함께 즐기기 좋은 한 끼 식사입니다.

조리방법

1. 먼저, 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 양파와 대파는 채 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 중불에서 돼지고기를 볶아 겉면이 노릇해질 때까지 익힙니다.
3. 돼지고기가 익으면 썰어 놓은 양파와 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
4. 양파가 투명해지면 신 김치를 넣고 5분 정도 더 볶아줍니다.
5. 고춧가루와 간장을 넣고 잘 섞은 후, 멸치육수 또는 물을 부어 끓입니다.
6. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 15분 정도 끓입니다.
7. 두부와 대파를 넣고 다시 5분 정도 더 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
8. 완성된 김치찌개 조림은 그릇에 담아 밥과 함께 즐기세요.

팁

• 신 김치일수록 맛이 좋으므로 잘 익은 김치를 사용하세요.
• 부산 지역의 김치가 매콤한 맛이 좋고, 전라도 지역의 김치는 고소한 맛이 특색입니다.
• 두부는 마지막에 넣어서 너무 물러지지 않게 하는 것이 좋습니다.

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